什么是評(píng)茶員?
評(píng)茶員是評(píng)審人員用感官鑒別茶葉的過(guò)程。即審評(píng)人員運(yùn)用正常的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)的辨別能力，對(duì)茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子進(jìn)行審評(píng)，從而達(dá)到鑒定茶葉品質(zhì)的目的。
評(píng)茶員運(yùn)用評(píng)茶技術(shù)審評(píng)茶葉，更好地識(shí)別茶葉的好壞、等級(jí)，有效提高茶企、茶商的茶產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)進(jìn)行有效的市場(chǎng)定價(jià)，促進(jìn)茶廠(chǎng)、茶企、茶商實(shí)現(xiàn)有效的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，從而促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。
評(píng)茶員五個(gè)等級(jí)介紹：
職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定是指經(jīng)人力資源社會(huì)保障部門(mén)備案公布的用人單位和社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織，按照國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)或評(píng)價(jià)規(guī)范對(duì)勞動(dòng)者職業(yè)技能水平進(jìn)行考核評(píng)價(jià)的活動(dòng)，是技能人才評(píng)價(jià)的重要方式。
職業(yè)技能等級(jí)原則上分為5個(gè)等級(jí)
由低到高分別是五級(jí)至一級(jí)：五級(jí)(初級(jí)工)、四級(jí)(中級(jí)工)、三級(jí)(高級(jí)工)、二級(jí)(技師)、一級(jí)(高級(jí)技師)
為什么要學(xué)評(píng)茶?
①運(yùn)用評(píng)茶技術(shù)審評(píng)茶葉，辨別茶葉的好壞、評(píng)定茶葉等級(jí)，有效提高茶企、茶商的茶產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)進(jìn)行有效的市場(chǎng)定價(jià)，促進(jìn)茶廠(chǎng)、茶企、茶商實(shí)現(xiàn)有效的、健康的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
②茶葉生產(chǎn)SC認(rèn)證條件之一是：茶廠(chǎng)、茶企至少具備一名中級(jí)以上評(píng)茶員，所以茶廠(chǎng)、茶企的生存發(fā)展，須具備評(píng)茶員的中級(jí)以上的技能人才。
③茶葉審評(píng)對(duì)茶葉生產(chǎn)起到指導(dǎo)的促進(jìn)作用;對(duì)科學(xué)研究起到一個(gè)客觀評(píng)定的作用;茶葉貿(mào)易必須用審評(píng)與檢驗(yàn)來(lái)確認(rèn)品質(zhì)與價(jià)格。
④對(duì)于日常生活中，能更好地分辨茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣，避免上當(dāng)受騙。
茶葉感官審評(píng)，是利用人的感覺(jué)器官，即視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)來(lái)鑒評(píng)茶葉品質(zhì)的優(yōu)次、等級(jí)以及確定茶葉價(jià)格和價(jià)值的方法。
如何去品鑒一款茶的品質(zhì)特征和等級(jí)真?zhèn)涡枰獙?zhuān)業(yè)的知識(shí)、科學(xué)的方法、求真的態(tài)度。
來(lái)源：北京茶世界
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